众所周知，蜂蜜是非常不错的食物保健的佳品。不过许多人冲调蜂蜜的时候比较担心，是用冷水泡蜂蜜还是热水泡蜂蜜，接下来，华明达蜂业食品用蜂蜜厂的小编为大家讲解一下！
蜂蜜作为是非常不错的饮品，许多人都喜欢用开水冲蜂蜜喝，其实失掉了很大的营养。
那蜂蜜为什么不能用开水冲食？
小编这里分别用20摄氏度、40摄氏度、60摄氏度、80摄氏度和100摄氏度的水，分别冲调蜂蜜并检测蜂蜜水中淀粉酶的酶值。华明达蜂业食品用蜂蜜厂的小编将通过用不同温度的水冲调蜂蜜，最后检查蜂蜜中的淀粉酶值会发生怎样的变化呢?
实验结果表明，用20摄氏度、40摄氏、60摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的显示均为26左右，沒有非常明显变化。当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果显示为16，非常明显下降，用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值结果显示小于4，相当于未验出。
从实验结果显示来看，当水的温度在100摄氏度的时候，蜂蜜中的淀粉酶就丢失了。因为酶的活性是在一定的温度下才才能活性的，喝蜂蜜水的时候，水的温度一定要低，否则它就会把蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉了，冲调蜂蜜的水的温度尽量不要超出60摄氏度。
不能用沸水冲或持续高温蒸制蜂蜜，因为不科学的加热，会使蜂蜜中的营养元素受到破坏，蜂蜜中的酶降解，维C外流，持续高温使蜂蜜特有的营养元素破坏，抑菌作用下降，营养元素被破坏，因此，蜂蜜最好应用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
以上就是华明达蜂业食品用蜂蜜厂的小编对于蜂蜜为什么不能用开水冲食的详解，希望可以确实有效的帮助到您！
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