在蜂蜜批发的时候是需要有充足的原料的，需要去收购刚刚摇出来的蜂蜜，有时候或多或少会见到成熟蜜，可是量整体来说还是非常的少的，大多数都是一些当前时节的水蜜，很多蜂蜜批发厂家也会去采购水蜜，而且成熟蜜的价格相比水蜜价格要高很多。
这些水蜜基本都是意蜂蜜，而意蜂又多为各地流动采蜜，哪里有花养蜂人就会把蜜蜂赶到哪里。由于蜜量大，一个花期基本可以达到摇2-3次蜜，有的养蜂人为了增加收入，蜜蜂采蜜回来的第二天就把蜂蜜给摇出来了，这个时候的蜂蜜水分含量相当高，营养成分极低，是不成熟蜂蜜。蜂蜜批发商采购回去之后，必须经过加工脱水浓缩之后，才能上市销售，加工之后的蜂蜜，营养成分稍微有所降低，这种蜂蜜现在在市场上大有存在。蜂蜜批发厂家刚进厂的蜂蜜原料
意蜂也有成熟蜜，这里的成熟蜜指代的是全封盖的蜂蜜，这种蜂蜜只有一小部分的蜂农会这样干，因为量小，蜜蜂采蜜回来必须要等到7天以上才能摇出来，含水量低，蜂蜜的产量低，所以价格相对而言要高许多，给蜂农带来的总体收益也会下降，所以意蜂的成熟蜜很少。
而中蜂的蜂蜜多以成熟蜜为主，中蜂养殖的蜂农一般以定点养殖为主，也有少许的大型中蜂养殖会追花期，比较少的蜂农会这样干，这是因为在同一片花丛中，中蜂和意蜂会打架，中蜂是干不过意蜂，所以很少会有蜂农回去追花。由于中蜂的固定性，所以养殖者多为居家农户，放置几箱几十箱在家的附近或者大山里，等待花期完了开始摇蜜，这个时候的蜂蜜基本上为全封盖的蜂蜜，也就是成熟蜜，蜂蜜营养成分高，也深受人们的喜爱。
两种不同类型的蜂蜜不光是在成分的数值上存在差异，在蜂蜜批发厂生产加工的时候也是存在差异的，对于成熟蜜主要就是去除蜂蜜中的杂质，这些杂质主要体现为蜜蜂的尸体、残肢、蜂巢碎屑等，经过粗过滤到精过滤多道过滤才算过滤完成。
而水蜜在一些蜂蜜批发厂中不只过滤是比较重要的，因为含水量较多，需要去除其中的水分，这时候就需要对蜂蜜进行浓缩，如果不进行浓缩，水蜜在长时间放置以后会出现发酵的情况，会严重影响蜂蜜的质量。
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