蜂蜜从古时只有贵族们才能享用的美食经过多年的发展和演变，成为了家家都可以享用到的美食。现在的蜂蜜涉及到的范围也是非常广泛的，由于现在蜂蜜的需求量越来越大，国内各地的蜂蜜公司或多或少的都建立了蜜源基地，在这些蜜源基地中前来收购的蜂蜜批发商还是非常多的，以前蜂蜜批发商需要跑很多地方才能收到蜜，现在到了收蜜的时节都会首先去蜜源基地查看。
这些蜜源基地中的很多蜂农除了追赶花期的蜂农以外，还有一些是和那些蜂蜜批发商签订合同的，只要到了收蜜的时节，这些蜂农的蜂蜜一定要先出售给签订合同的蜂蜜公司。一些合作的蜂农比较多的地方都会有一些养蜂合作社，那些当前时节刚收上来的蜂蜜会被集中到养蜂合作社在附近的仓库中，然后等待物流车辆前去装车运送至蜂蜜公司。蜂蜜批发商运送蜂蜜原料进厂
有人也会问这些蜂蜜为什么到了蜂蜜公司，再经过加工价格就上升了好多。这是由很多原因造成的，比如稀缺程度、销售热度、加工成本等等很多种不同的影响因素去影响该产品的价格。在蜂产品中蜂蜜的价格经常被人质疑，也有人说蜂蜜价格比较贵，可能他们不是真的了解蜂蜜多少钱一斤，蜂蜜的价格同样也是受到了多种因素的影响。从而导致每年蜂蜜的价格都是不一样的，那从商品的角度来讲蜂蜜多少钱一斤合适呢？
究竟蜂蜜多少钱一斤呢？针对市面上出现价格低廉的蜂蜜，一位业内人士表示：“运输费用、商品包装、中间渠道等都是影响蜂蜜价格的因素。”
另外就是目前市场上大多数的蜂蜜是非成熟蜂蜜经过加工后销售的蜂蜜，为什么要对非成熟蜂蜜加工呢？原因在于非成熟蜂蜜是成熟蜂蜜产量的2.5倍，一般成熟蜂蜜至少需要经过7天蜜蜂反复允吐酿造达到自然脱水，而非成熟蜂蜜酿造时间仅仅只有2-3天，非成熟蜂蜜的水分含量比较高，如果不经过高温脱水处理，蜂蜜就很容易变质，另外也达不到国家标准。蜂蜜在高温脱水过程中，会损坏蜂蜜的活性酶，经过高温后的蜂蜜是不含有活性酶的。
现在的蜂蜜原料大多都是水蜜，而蜂蜜批发商收购水蜜以后是必须需要经过加工的，水蜜虽然也是蜂蜜，但是水蜜中的含水量比较多，需要经过加工减少其中的含水量，含水量过多容易导致蜂蜜发酵。
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