卖东西的人都会说一分价钱一分货，买东西的人都希望花最少的钱买到最好的东西。表面上看起来一样的产品，有时候价格上会相差悬殊，比如蜂蜜。蜂蜜价格相差大，是很正常的现象，下面小编就简单的说一下这个中缘由。
市场上主要的蜂蜜可以大致分为天然成熟蜜、水蜜浓缩后的成熟蜜和勾兑蜜。一目了然，勾兑蜜是假蜜，也就是价格最便宜的那部分了。
天然蜜和水蜜都是真蜜，蜂蜜价格也不同。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。这就是天然成熟的蜜，一个月左右取一次蜜，周期长，蜂蜜质量上乘，蜂蜜价格也高。
水蜜就是蜜蜂回到蜂巢中吐出的蜜未经蒸发封存，而是在间隔一到两天就被取出的蜂蜜。经过真空高温浓缩，但是有个问题，就是蜂蜜的营养物质被破坏了。这就是同是真蜜，蜂蜜价格相差悬殊的原因了。
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